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????平底锅就搞定❗️一口爆浆的紫薯芝士仙豆糕

2019-08-04

????吃货墨妈上线啦❗️❗️

????上午陪着朋友去趟蛋糕店,被橱窗里面的仙豆糕所吸引,说实话哈,我馋了哈哈,但是不能买,因为我会做啊,想吃不要错过,快来学习哦

????食材

紫薯一斤,鸡蛋2个【大概用到鸡蛋液100g】奶粉20g,玉米淀粉30g,低筋粉160g,融化好的黄油40g.白糖10g.牛奶20g,芝士碎适量【每个里面放10g】黄油20g

1️⃣碗中放入奶粉,玉米淀粉,低筋粉一定要过筛后,混合均匀,慢慢倒入鸡蛋液100g.在放入融化好的黄油,搅拌成絮状,带手套揉成光滑面团包保鲜膜,放冰箱冷藏一会吧

2️⃣紫薯去皮上锅蒸熟,取出加白糖10g牛奶20g.碾压几下,紫薯泥放入平底锅加入黄油20g.小火翻炒至黄油融化混合均匀即可

3️⃣取紫薯泥30g压扁,包上芝士碎10g,搓成圆形

4️⃣面团取出来平均分为22g一份,压扁,把紫薯球放进去,用虎口慢慢往上推收口,然后利用桌子整出来正方体的形状

5️⃣平底锅刷少许油,放入仙豆糕小火小火????煎至6面金黄即可

????一定要趁热吃才能拉丝哦,凉了也可以去在加热下,非常非常好吃哦,如果有炼乳就可以不用白糖了,炒紫薯的步骤也可以省略【当然炒完更细腻】直接放牛奶在紫薯里面,充分碾压混合均匀分剂子就可以了,牛奶得量适量就好,奶粉用的之前做沙琪玛的全脂奶粉哦

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