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冲泡绿茶的方法,水温水质大有讲究! 超级变态传世私服

  想要将茶固有的色香味得到充分的发挥,需在冲泡方法上多加用心。这就需要茶友根据茶不同的特性应用不同的冲泡技艺、方法才可以。

  

  1茶具:饮用绿茶,通常用透明度好的玻璃杯,瓷杯或茶碗冲泡。杯碗类瓷质洁白,便于存托碧绿的茶叶和茶汤

  

  2水质:泡绿茶的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水,也可以用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性,切勿用碱性水,以免茶汤深暗。

  

  3水温:煮水初沸即可,这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温要在80度左右最为适宜。因为优质绿茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄,同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄,很多芳香物质在高温下也很快挥发散失,使茶汤失去香味。

  冲泡绿茶的方法,水温水质大有讲究!

  4茶与水的比例:通常茶与水比为1:50至1:60(即一克茶叶用水50ml至60ml)为宜,这样冲泡出来的茶汤浓淡适中,口感鲜醇。

  

  5要求手持水壶往茶杯中注水,采用凤凰三点头的手势,使注于的热水冲动茶叶,上下浮动,茶汁也易泡出。另外在冲泡时常先注于少量热水,使茶叶浸润一下,稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。绿茶中得多数有效成分在第一次冲泡后浸出量最大,经三次冲泡后基本达到全量浸出。因此绿茶一般以冲泡三次为度。非常细嫩的高级茶一般冲泡两次即可。

  

  综上所述,我们可以了解到冲泡绿茶的方法,对水温水质大有讲究!每天学习一点茶知识,丰富我们精彩的生活!

安吉白茶可以泡几次

  安吉白茶是由一种特殊的白叶茶品种中由白色的嫩叶按绿茶的制法加工制作而成的名绿茶。它既是茶树的珍稀品种,也是茶叶的名贵品名。口感滋味鲜爽可口,功效作用突出,那么安吉白茶可以泡几次呢?

  安吉白茶是绿茶,因此也按照绿茶的投茶量来计算。绿茶一般用玻璃杯,90℃左右的沸水,投茶3克左右,先冲入少许水(一般为玻璃杯的1/3)作温润泡,大概1分钟后再续水,三次以后即可弃掉。具体要根据水壶的大小,茶叶的量和个人口味相结合。

  安吉白茶可以泡几次

 

  不能反复冲泡:安吉白茶一般泡5次就可以了。千万不能反复冲泡。不仅香气没有,还有生成有害身体的物质,如咖啡因破坏,导致鞣酸大大增加,鞣酸会生成有害身体的氧化物质,对身体不好哦。

  注意茶叶和茶水的比例

 

  泡茶时要注意茶叶和水的比例,不能多也不能少,否则就会影响茶水的口感和质感,一般茶水的比例为1:5,这种比例可以最好的维持茶汤的品质。

  正式泡茶时的注意事项

 

  泡茶有一些专业的步骤,在冲泡安吉白茶时,首先要轻轻摇动杯中的干茶,这样能发散白茶清醇的茶香,然后轻缓地在杯中注入四分之一的水,顺时针摇动,使茶叶初步吸收水分慢慢展开。冲泡时要采用回旋注水法,水量控制在杯子的三分之二即可。

 

  安吉白茶属绿茶类,按绿茶加工原理并根据安吉白茶自身的品质特性。安吉白茶外形形似凤羽,色泽翠绿间黄,光亮油润,香气清鲜持久,滋味鲜醇,汤色清澈明亮,叶底芽叶细嫩成朵,叶白脉翠,安吉白茶富含人体所需18种氨基酸,其氨基酸含量在5—10.6%,高于普通绿茶3-4倍,多酚类少与其他的绿茶,所以安吉白茶滋味特别鲜爽,没有苦涩味。

  安吉白茶中的微量元素含量很高,特别是锰、锌以及硒等对人类脑部作用重要的微量元素含量最多,人们饮用安吉白茶之后,不但能修复坏死的脑细胞,更能起到提高记忆力的作用。

 

  安吉白茶具有保护神经细胞的作用这是因为安吉白茶具有这种功效,所以这适合老年人喝。因为安吉白茶对脑损伤和老年痴呆症是能够有一些帮助。安吉白茶含有多种氨基酸的复合物和茶叶脂质中的二苯胺,能够保肝护胃,可促进肝脏合成凝血素,具有抗衰老的功效。

 

  安吉白茶能够降血压,能够降血脂。所以对于高血压,高血脂的朋友来说,平时如果坚持喝安吉白茶的话,是能够起到一些帮助的。安吉白茶能通常调节脑中神经传达物质的浓度使高血压患者降低血压。安吉白茶富含氨基丁酸,能降血压、降血脂、降血糖。

 

皖茶记丨六安瓜片(一)

冲泡绿茶的方法,水温水质大有讲究!

从太平到六安,从皖南到皖西,从黄山到大别山,一段故事仿佛还未醒来,又回溯着另一段历史……

“大江以北,则称六安……茶生最多,名品亦振”。

六安瓜片的工艺,可谓最大程度地保留了炒青绿茶创制之初的印记。

不过,在说六安茶之前,我们先来说说这个有着2000多年历史的“六”,到底该怎么读。

六安的六,并非数字六之意,而是指“六”这个地方,读作lù,通“陆”字,意为“四周略高的陆地”。当年禹帝为表彰皋陶(gāoyáo)部落的功劳,将皋陶的后裔封在英、六(lù)一带,故今六安城区又称“皋城”。公元前121年,汉武帝平定淮南王刘安、衡山王刘赐谋反案后,将两王领地中包含“六”在内的5县重新划分,愿“六地平安、永不反叛”,设立了六安国,“六安”之名也就沿袭至今。

茶,一直是六安的特产,明代以来尤为盛行。在当时文人们最为推崇三类茶中,就有“岕茶(长兴罗岕山茶)如名士,武夷如高士,六安如野士”一说。

没有历代皇家茶苑的奢华,没有特殊山场环境的造势,六安茶自创制起,却以其独具一格的原料与工艺,活跃在寻常百姓的杯盏之间。西门庆府邸内,贾府大观园里,官宦人家,市井街头,都可以见得六安茶的身影。

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惟取嫩叶

而六安瓜片,则是如今六安地区最具有代表性的茶类,也是中国茶中唯一全采用嫩叶片制成的茶叶。

这种“叶片茶”原料的选择,最初是从安徽黄山休宁县出产的松萝茶中承袭而来的,带着茶叶炒焙的初始印记。

自明代以来,茶叶加工的形制从饼茶走向散茶,持续数百年的鲜叶杀青采用的蒸青法,也被时兴的炒焙法所取代。松萝茶,正是当时炒青工艺的杰出代表,风靡一时的“松萝法”(松萝茶采制工艺)一度影响了包括武夷岩茶在内的很多茶类的加工,被全国各地普遍仿效,“各山悉仿其法”。

或许是受当时加工条件的限制,为了锅炒时杀青的均匀,松萝茶在鲜叶采摘后,“去其梗”、“摘去筋脉”,全保留嫩叶片进行炒制——“茶初摘时,须拣去枝梗老叶,惟取嫩叶。又须去尖与柄,恐其易焦,此松萝法也。”(明闻龙《茶笺》)。

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因茶芽与茶梗的含水量都比较高,茶芽又细嫩,在炒青工艺诞生之初,采用带芽带梗的原料,容易炒焦,且易受热不均匀,加上茶梗滋味苦涩,于是,嫩叶片反而成了首选,炒出来的茶色泽匀整:“茶皆一色”、“其价之高”。

最终,将采“嫩叶片”制茶的特点发扬并延续到今日的,正是六安瓜片,当时也叫作六安片茶、梅片。明清时期,片茶特指按松萝茶法所制茶叶。

徐光启《农政全书》中,就说“六安州之片茶,为茶之极品”。

全叶片制作的茶,原料匀齐,口感醇厚,滋味持续性也较好。

随着后来炒制技术的发展,鲜叶等级也逐渐丰富。清代袁枚在《随园食单》记有“六安银针、毛尖、梅片”。其中银针是单芽,梅片是叶,毛尖则连芽带叶。清代贡茶中,六安芽茶和六安梅片都在其列。

而今天我们熟知的六安瓜片,正是在明末清初的六安梅片与皖西大茶的采制工艺基础上综合而成的。改名六安瓜片大约在1905年前后,六安茶行的评茶师从收购的绿大茶中拣取嫩叶,剔除茶梗,作为新产品应市,深受欢迎,后来麻埠、齐头山茶农效仿此举,并将嫩叶、老叶分开炒制,这种片状茶叶形似葵花子,遂称“瓜子片”,简称“瓜片”,因瓜片之名比梅片更通俗直观,也就慢慢流行开来。

除了原料上的“惟取嫩叶”,六安瓜片在加工中还有着怎样的独特工序,为什么瓜片茶上会形成一层“白霜”,历经百年的皖西茶工艺,又是如何延续至今的呢……

未完待续(

女性多喝绿茶减少患子宫癌风险

多喝绿茶对于女性朋友来说是预防子宫癌的最佳预防方式。喝绿茶有利于女性降低患子宫癌的风险,这不是空口说白话哦。澳大利亚研究人员及许多医学研究人员,在经过反复的研究实验得出。女性多喝茶水尤其是多喝绿茶能够减少百分之六十的几率患上子宫癌。

其它类是茶叶每天多饮也可以减低子宫癌的发生,但是效果没有绿茶来的好。都说茶乃万药之王。一点都不错健康科学的饮茶。只要坚持每天饮茶两三杯多年后会有许多意想不到的收益。

友情提醒:在生活中除了茶叶意外,女性朋友大量的实验豆科类物质,可以患上子宫内膜癌的几率会减少百分之五十四。

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