喜欢铁观音，只为那一缕迷人的茶香（作者：叶茹 江南时报） 网通合击传奇

喜欢铁观音，只为那一缕迷人的茶香

原标题：只为那一缕迷人的茶香

估计大多数人喜欢铁观音，是因为它的那份迷人的香气。

老家七十多的老母亲，来南京小住了一段时间。原本不喝茶的她，对于我们每天必不可少的各种茶类的泡喝，也仅仅是位旁观者。然而，有一天，在我们品泡某款铁观音的时候，她竟然不由自主地坐到茶台边，询问起我们喝的是什么茶，怎么那么香！我们随即让她和我们一起喝了起来，看着她不熟练地端起我平时舍不得用的那盏印有荷花的品茗杯，学着我们的样子，慢慢地喝着那款铁观音，俨然一副满足、惬意的神情。在接下来的日子里，每天晚餐后散步回来，母亲就习惯性地与我们一起，围坐在茶台旁，聊着、喝着她喜欢的那款铁观音，看着她悠然地享受着那铁观音的芬芳之香，我与先生感慨万分，老人的幸福瞬间竟是茶香氤氲之时！

有位在收藏界较有名气的好朋友，他不仅收藏字画、古玩、玉器等，还喜欢收藏各种极品茶，以及与茶相关的古画、杯盏、器具等，想必各种高端茶、极品茶、稀有茶也喝了不少，诸如红茶类的金骏眉、白茶类的白毫银针、普洱芽苞、单芽，以及勐海、冰岛、班章等地的古树茶。前几天，在一起品喝一款普洱单芽时，他一边赞叹着盏中的茶汤滋味，一边依旧对他钟情的铁观音的兰花香念念不忘呢！

还有几位数十年的闺蜜，论起铁观音的韵味和香气来，都是头头是道，难以释怀；就连刚来南京上大学不久的外甥女，提起铁观音的“观音韵”，拽拽地用了时下最流行的那个字：“摆！”

铁观音属半发酵茶类，独具“观音韵”，其清香雅韵，真可谓“七泡余香溪月露，满心喜乐岭云涛”。高品质的安溪铁观音香气浓郁持久，音韵明显，带有兰花香或生花生仁味、椰香等各种清香味。其茶汤呈金黄、橙黄、黄绿等色，茶汤滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。

对于鉴别精品铁观音，倒是一项高深的学问，听说安溪著名茶师和老茶民观形闻香即可鉴别茶叶优劣，高者还能品断出是茶产自何地何村、是几年生茶树，突出者还能品味出是茶出自何名茶师之手。而外行人品饮铁观音则可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”等入手，借以辨别茶叶之优劣。

不愧有“七泡有余香”之誉，精品铁观音茶汤香味鲜溢，其独特香气芬芳扑鼻，且馥郁持久，真正地令人心醉神怡。

喜欢如兰花之幽雅、香浓汤清淡的感德铁观音；喜欢酸中有香、香中含酸的剑斗铁观音；喜欢味正汤醇回甘强的祥华铁观音；还喜欢新崛起的“后起之秀”龙涓铁观音，只为那一缕迷人的茶香！（作者：叶茹 江南时报）