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危地马拉咖啡八大产区的风味及特点介绍 轻变传奇sf合击网

  马德雷(SierraMadre)火山的山坡为种植上等咖啡豆提供了理想的条件,高海拔地带生长的咖啡生机盎然。这种咖啡具有混合风味,带有香料味道。此地的特硬咖啡豆是难得一见的好咖啡,它颗粒饱满,味美可口,酸度均衡。下面,小编为大家分享危地马拉咖啡八大产区的风味及特点,希望对大家有所帮助!

危地马拉咖啡八大产区的风味及特点介绍

  法拉罕高原

  该地区为火山土质,海拔高,雨量充足,湿度变化大。危地马拉最剧烈活动的火山Pacaya带来的火山灰为该地区的土壤提供重要的矿物质。干季阳光充足,尽管早晨的云雾、露水大,但消散很快。因此,该地区的咖啡百分之百全日晒加工。

  【特点】酸度明亮、一致,香气足,醇厚度细腻。

  新东方

  新东方区是危地马拉主要咖啡产区中最新的一个。在远古时代它是个火山区,这里的土壤都是由变质岩构成的,因此里面含有丰富的矿物质。

  新东方区在开始种植咖啡前曾经是危地马拉最贫穷的地区,自20世纪50年代以来,山区里的农民们依仗这里天然的,具有充足营养的土地开始了咖啡种植,慢慢的这里逐渐换发出勃勃生机,现在已然成为危地马拉咖啡种植业中冉冉升起的新星。

  【特点】口感均衡,醇厚度丰满,带有巧克力韵味。

  传统阿蒂特兰

  阿蒂特兰是危地马拉五大火山咖啡产区之一,其土壤的有机质是五大火山咖啡产区中最丰富的。90%的传统阿蒂特兰咖啡,种植在阿蒂特兰湖岸的剧烈火山坡上,每天的微风搅动湖水,是对该地区微气候环境造成影响的一个重要因素。该地区长期积累了优良的种植和加工技术。

  阿蒂特兰湖是产生于形成于80000多年前的火山活动,深约1000英尺,面积140平方英里的大型湖泊。黎明时被朝雾笼罩着得阿蒂特兰湖随着太阳的升起,开始呈现蓝色的美丽身姿。昼夜温差和被称为Xocomil的午后大风是阿蒂特兰湖周边独特的小气候。

  【特点】香气沁人心脾,酸度明亮,醇厚度饱满。

  圣马可火山

  圣马可是危地马拉八大咖啡产区中气候最热的地区,降雨量也最大达200英寸(5,000毫米)。雨季比其它地区早,咖啡树开花也早。如同危地马拉其它边远地区一样,火山圣马可咖啡由小农自行种植加工。由于雨季降雨频繁,多数咖啡先用阳光预晒干,再用Guardiola干燥机来干燥。

  【特点】香气和口感中有细微的花香,酸度明显,醇厚度好。

  艾咔特喃果山谷

  拔高至2000米(6500英尺),树荫浓密,生态独特,附近的火地岛(Fuego)火山为断爆发,使其粗、沙质土壤富含各种矿物质。来自太平洋的温带海风以及季节分明的气候使这一产区的.咖啡可依赖日光干燥,并按多年积累的家庭式传统方法加工。

  【特点】酸度明显,干湿香显著、宜人,醇厚度好,余韵清澈、悠长。

  雨林柯班

  常年多云、多雨,气候凉爽。绝大多数雨林柯班咖啡种植在该地区明显起伏、多雾的山地,深受大西洋盆地石灰石和粘土的影响。柯班有两个季节:雨季和多雨季。

  【特点】明显的鲜水果味,均衡的醇厚度,香气宜人。

  安提瓜

  富庶的火山土,较低的湿度,充足的阳光,凉爽的夜晚,是这一产区特征。这一山谷由三个火山包围:阿瓜(Agua)、火地岛(Fuego)和艾咔特喃果(Acatenango)。喷发带来的火山灰使安提瓜产区的土壤富含矿物质。火山浮石能保持湿度,能克服安提瓜产区降雨量较少的缺憾;浓密树荫能防偶尔的霜冻之害。

  【特点】湿香丰富,均衡度好,甜度高,口感飘逸优雅。

  微微特南果高地

  在危地马拉三大非火山咖啡产区中,微微特喃果高地是气候最干燥、海拔最高的地区,来自墨西哥Tehuantepec高原的干燥热风,保护该地区的咖啡免受霜冻之害,咖啡可种植至2000米(6500英尺)的地块。由于地处偏远,所有咖啡农必须自行加工咖啡,所幸是该地区溪流无数,几乎可随处设立小加工厂。

  【特点】口感均衡、怡人,醇厚度高,带有葡萄酒余味。

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