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什么样的柠檬好? 今日刚开传奇私服

做过柠檬茶的人一定都充分感受过柠檬的酸、涩、苦。其实这除了泡茶手法有问题之外,主要问题还是出在用来做柠檬茶的柠檬上面。正是因为挑选到了未成熟,品质不佳的柠檬,所以做出来的柠檬茶味道非常难喝。那么什么样的柠檬好呢?

什么样的柠檬好?

柠檬颜色

但凡品质优良的黄柠檬,都是外表呈漂亮的金黄色,而且色泽分布均匀,在有光照的情况下看起来富有光泽的,一般符合以上条件的柠檬,都是刚采摘下来,新鲜度不错的柠檬,买回家果味会比较浓郁。

而品质差一些或成熟度不够的柠檬,就会颜色分布不均匀,看上去是黄色中还带点绿色(青柠檬除外),如果柠檬的颜色看上去已经偏总色了,则说明柠檬已经不是很新鲜了,购买时万万不可选。

柠檬形状

挑选柠檬时,首先观察形状,如果柠檬看起来个头偏小,而且形状是两头尖、中间也比较细,外形不太均匀的,不是生长时日晒不足,就是果肉的汁水较少,这样的柠檬吃来就会特别酸,还会带着苦味。

而日晒充足,养分吸收足够的柠檬,看起来是表面圆润一些的,果形看上去很饱满,形状似橄榄球一般,个头也比较均匀,这样的柠檬相对来讲不会那么酸,而且水分也会比较大。

什么样的柠檬好?

柠檬果皮

要注意的是,挑选柠檬时一定要仔细看看果皮,尽量选择果皮表面十分光滑,没有明显裂痕和暗伤的柠檬,同时还要注意看柠檬上有无虫眼,如果有虫眼,则说明柠檬生长过程中遭受过了虫害,自然品质不好。

如果遇上柠檬看上去凹凸不平,或者有明显虫眼,则说明柠檬的长势不是很好,此外,若是柠檬有明显的裂痕和暗伤,多是在运输时被撞坏了,这样的柠檬一般买回家不耐储存了,尽量也不要挑选。

柠檬果蒂

大部分在树上成熟的水果都能用果蒂来判断其新鲜度,挑选柠檬时自然也不例外,如果柠檬存放太久的话,果蒂是会发生变化的,因此我们可以从果蒂来辨认其新鲜度。

果蒂鲜绿:挑选柠檬时,我们可以拿起果子仔细观察柠檬的果蒂,如果颜色呈现出比较油亮的鲜绿色,则说明这个柠檬是刚从树上采摘下来不久的果实,这样的果子一般新鲜度比较高,而且品质也会更好一些,可以放心购买。

果蒂枯黄:相反,如果柠檬的果蒂不是绿色,而是呈现出比较枯黄发暗的颜色,有些甚至已经出现了果蒂脱落的现象,就要注意了,这样的果子一般都是存放太久所致,买回去新鲜度自然不高,必须立刻吃掉。

什么样的柠檬好?

柠檬重量

柠檬的单果重量,能反映出其水分充足与否,因此如果有条件的话,我们挑选时可以拿起两个大小个头差不多的柠檬掂量一下重量,尽量挑选重量稍重的柠檬,发育会成熟一点,而且水分也更加充足。

如果柠檬掂量起来重量比较轻,甚至轻飘飘的毫无重量感可言,则说明柠檬的汁水不够充足,遇上这样的柠檬,即使价格再便宜也不建议选购,不然买回家泡水或者切片食用都没什么食用价值。

手感软硬

感受完重量以后,接下来我们还可以用手捏捏柠檬的软硬度,一般来说,如果柠檬捏起来果肉坚实,果皮不软不硬,而且还富有弹性,就说明柠檬的成熟度和新鲜度都比较高,汁水也十分丰富。

如果柠檬摸起来手感太硬的话,则说明柠檬的成熟度还不够;若是一捏柠檬手感软塌塌的,果皮没有弹性,有些甚至还会出水,则说明柠檬已经存放了好久甚至变质了,这些柠檬都不建议购买。

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